Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Сиренето с ензими, саламът – от каша! Да живеят технологиите!

Стандартът "Стара планина" указва рецептата, но не и качеството на месото
10 май 2018 16:00,
108
Сиренето с ензими, саламът – от каша! Да живеят технологиите!
Снимка: Pixabay

Новите технологии навлизат в храните все повече и променят допълнително качеството на храната, която ядем. Те масово се използват за направата на храни ментета, предупреди д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните.

"Става въпрос за влагането на ензими, които създават нещо като гел в млякото и така се постига необходимата консистенция на сиренето, както и на колбасите", обясни технологията той пред "Труд".

Ученият е категоричен, че това е измама, защото така сиренето например се прави с двойно по-малко количество мляко. При колбасите пък се намалява драстично количеството на месото.

Още по темата
Сирене от мляко по 8-9 лв. в магазина? Няма как!
30 апр 2018 10:00
102
Млечните продукти - от мляко! Ще глобяваме, отсече Порожанов
28 апр 2018 17:04
64
Смяна на БДС-то: Само родно мляко в сиреното и кашкавала
27 апр 2018 17:45
8

Експертът обясни, че тези ензими се внасят от определени търговци и се продават на производителите, които печелят 10-15% от цената на продукта от влагането им. "За съжаление обаче у нас няма технология, която да открива дали храната съдържа такива ензими. Дори в Европейския съюз не се следи за наличието им в месните и млечните продукти", каза още Иванов.

Той съветва потребителите да се ориентират за тях по високото водно съдържание в колбаса или в сиренето. Експертът е категоричен, че заради по-високото водно съдържание в тези храни, расте рискът от развитие на бактерии в тях.

"Друга технология, навлязла в нашата хранителна индустрия, е използването на механично отделено месо. То на практика превзе българските колбаси", разкри още Сергей Иванов. Той обясни, че тази технология се използва най-често се използва при обезкостяването на пилета, което се прави ръчно, но по костите остава месо. След това те се прекарват през машина, като се получава каша, която се използва в колбасите.

"Има обаче производители, които пъхат целия фенер на пилето в машината и го използват за суровина в колбасите", каза експертът.

Той обясни и че стандартът за месните продукти "Стара планина" указва каква да е рецептата на колбаса, но не и какво да бъде качеството на месото, което се влага в него. "Няма и метод, с който да се провери какво е месото, от което са направени", категоричен е Иванов.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи:

108
Още по темата: сиренемлякосаламхраникашакорбаси
Още от
Още от Общество
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
88
1
 
5
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Организирайте се роднини,съмишленици,приятели в група и платете на две семейства или 2-3 работника да ви произвеждат на село каквото поискате - месо,млечни продукти,салами,зеленчуци,плодове,да ви пълнят буркани,да правят сироп.Чиста работа.
87
1
 
0
 
! Отговори
dp преди 6 години
Че меките салами са предимно смлени рога и копита отдавна е ясно, сирената в голямата си част също са пълен ***.Но тролските писания на недоволство тук са просто поредните изцепки на поредния умствено изостанал руски *** (все той е писал).Не е да няма избор, суровото месо преди да бъде смляно не може да бъде фалшифицирано примерно. Светът се променя, хората са много, все по-боклучава ще е евтината храна, нямаме опции.
86
2
 
5
 
! Отговори
КОМУНИСТЪТ БОРИСОВ преди 6 години
ДАЛИ ЯДЕ ХРАНА ОТ КАУФЛАНД?
85
2
 
9
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
По времето на бай Тошо във всяко село имаше лекар, акушерка и зъболекар.Сега при демокрацията дори и в областните градове скоро няма да има болници и бърза помощ.
84
2
 
6
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Благодарение на ензимите 1 кг. хляб става от 200 грама брашко.
83
2
 
9
 
! Отговори
ОТГЛЕДАЙ САМ преди 6 години
ИНОВАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ -ЩЕ ОТГЛЕЖДАМЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ПОКРИВА НА БЛОКА , А ПРАСЕНЦАТА И ПИЛЕНЦАТА .....ЩЕ ГИ МИРИШЕМ .УЖАСНА КАРТИНА , Г-Н БОРИСОВ И ПРАВИТЕЛСТВО КРАЙНО ВРЕМЕ Е ВАШИТЕ АКТИВИСТИ ДА ПРЕСТАНАТ ДА КРАДАТ , А ДА ОРГАНИЗИРАТ *** ДА РАБОТЯТ НА ПОЛЕТО . СТИГА СА ВАНДАЛСТВАЛИ ИЗ РОДИНАТА
82
2
 
13
 
! Отговори
east преди 6 години
До Ovo je standard!Не позна, стандартите паднаха още през 1991 -92 г. Най-активни бяха от "Данон". Да ви е сладко !
81
1
 
7
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
До 33Демократично сирене,демократични колбаси,демократичен контрол...вече всичко е "демократично"!Аха, това стана по времето на Иван Костов.Тоя ако още не си пази партийната книжка то па на!
80
2
 
1
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Сирене от тръбата
79
3
 
6
 
! Отговори
Дзъ преди 6 години
дилемата е пестициди или животински хормони и сурогатни продукти (менделеевата таблица)... моля да се включат във форума хранещите се със слънце и светлина (имаше едни такива) да вземат да ни светнат как става и да приключване с мятане на пари за отрови
78
1
 
21
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Всички потребители трябва да бойкотират тези сурогатни продукти!!! Мисля, че малко или много човек може да се ориентира в качеството на продуктите и производителите, а и си мисля, че никой не е починал от не ядене на колбаси, за млечните продукти - ами намират се и по-качествени! Колкото до това, че това идва от ЕС - поразгледайте в тубата какви реклами има на руски за тези прахчета, има и как се правят кренвирши. Всичко опира до потребителска култура! В скандинавието такъв производител не вирее
77
2
 
34
 
! Отговори
художника преди 6 години
Тъ*ака си мисли, че ще спечели като ми пробута фалшив салам, ама като отиде да си купи сирене, оня ще го прецака него, хлебара ще пробута и на двамата хляб с ГМО пшеница, земеделеца дето е засял пшеницата ще си откара комбайна на монтьор, който пък ще му сложи части втора у-ба и ще му ги таксува, като нови и така до безкрай. И всички си мислят, че са измамили останалите....Хахахахаха.....
76
3
 
13
 
! Отговори
Ovo je standard! преди 6 години
БДС го прецака СДС....стандарт-ама друг път сине, рече тате!
75
4
 
13
 
! Отговори
33 преди 6 години
Демократично сирене,демократични колбаси,демократичен контрол...вече всичко е "демократично"!
74
1
 
23
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
Не са технологиите - хората са! Технологията не може да произведе сама сирене и салам. Стига с тези *** заглавия. Като убият човек, не осъждат пистолета, нали?
73
5
 
25
 
! Отговори
Терминал 1/2 преди 6 години
Ужас.В прав текст си го пишат,че всичко е МЕНТЕ и,че положението е безвъзвратно изтървано и нищо не могат да контролират.До скоро хранех илюзии,че като се пенсионирам ще се върна да прекарам старините си в родния край,но....да се върна и да гадая дали кренвишите са пълни с тоалетна хартия или пък пастета е от смлени рога или пък в пилешките бутчета е инжетирана вода или пък млякото е смес от нишесте и сухо мляко или пък сиренето е палмово масло и т.н.НЕ МЕРСИ,ще си стоя далече от концлагера Бг.
72
2
 
48
 
! Отговори
ha ha ha преди 6 години
Е, какво се оказа - че толкова прехваленият стандарт "Стара планина" се оказа менте!Единственият резултат от прилагането му се оказа повишаването на цените на стоките.Няма как от неконтролирани продукти да се произведе качествена храна.За съжаление и аз бях до днес с тази заблуда.
71
3
 
14
 
! Отговори
Анонимен преди 6 години
До Реалист Драги ми реалисте никога не съм бил комунист . Вие може би да като много от тези които си сменяха цвета според власта. Щом сте"реалист" направете си сам изводите от коментарите по долу ако наистина можете.
70
5
 
1
 
! Отговори
Гражданин преди 6 години
Анонимен (76) - rлynaв, но неграмотен.
69
23
 
8
 
! Отговори
Реалист преди 6 години
До 75По времето на бай ти Тошо тези технологии ги нямаше, иначе ортаците ти - кoмyняrи ако можеха щяха и с *** да ни хранят.Умен си колкото умно куче..
12345
Виж всички

Investor

Потребителските очаквания в Германия за юни се подобряват
Соларни панели спасяват украинската енергетика от пълен колапс

BGONAIR

Главчев: Няма как да дадем 38 млн. лв. заради наводненията в Карловско
Труд и дисциплина: Магията на Националното училище за танцово изкуство

BLOOMBERGTV

Младите са приоритет за политиците, стига да не трябва да правят нещо за тях
Пазари Азия, 29 май 2024

GOL

Край на чакането! Байерн официализира новия си треньор
CT Interactive е на фланелката на Левски

AUTOMEDIA

За какво още може да се използва спирачна течност в автомобила?
Още два легендарни модела отиват в историята

TIALOTO

След раздялата с младото си гадже, заподозряха Мадона в нова връзка
Алек Болдуин още е в опасност да влезе в затвора

PULS

Шиацу масажът и ползите му за емоционалното здраве
Шиацу масажът може ефективно да облекчи различни видове болка
Хормонални промени през първото тримесечие на бременността

AZ-JENATA

Маслени пикантни сиренки
Иво Димчев и Алекси Карлие стават част от Франкофоли 2024

TEEN

Линдзи Лоън на почивка в Миконос
Звездата показа снимки от ваканцията си
Мадона скъса с гаджето и заби друг боксьор?
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |